Cookies?!

Biscoito Anzac. 

Nunca ouviu falar? 

Os biscoitos Anzac são australianos e muito similares aos nossos cookies, porém eles também contam uma história. Eram esses os biscoitos que as mulheres enviavam para a guerra para alimentar os soldados, por serem resistentes ao tempo nos navios, viagens que duravam dois meses. 

A receita tradicional é feita com farinha de trigo, farinha de aveia, coco, açúcar mascavo, manteiga, etc. Inovando um pouco, trouxe o mesmo biscoito porém com chocolate branco e damasco. Essa receita que foi, inclusive, feita em prova no semestre passado. É super descomplicado: 

Ingredientes: 

Farinha de trigo 80g

Farinha de aveia 80g

Coco ralado (não doce) 80g

Açúcar mascavo 80g 

Damasco 80g

Chocolate branco 30g

Bicarbonado de sódio 10g 

Manteiga 100g

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes secos (farinhas, coco, açúcar, bicarbonato), adicione a manteiga (ela não precisa ser derretida, mas precisa estar em temperatura ambiente pra incorporar os outros ingredientes). Depois é só mexer até ficar firme.

E adiciona o damasco e o chocolate picado em pedaços pequenos! 

Quando for separar os cookies, pode fazer do tamanho que desejar e também pode colocar mais damasco ou chocolate por cima. 

Fica no forno a 180°C até dourar!