Portugal - Experiência 2

Nossa segunda parada em Portugal. 

Agora vamos falar sobre a famosa Sopa de Pedra portuguesa, que pelo nome acaba confundindo muita gente, mas tem uma história bem interessante:

"Um peregrino religioso chegou a uma cidade pequena depois de muito caminhar. Sendo orgulhoso demais para pedir comida, disse então aos moradores que iria preparar uma sopa de pedra. Tirando uma pedra do bolso, pediu uma panela emprestada para cozinhar sua sopa. Curiosos, os moradores lhe emprestaram a panela. Porém, logo o homem sugeriu que deveria temperar a sopa, pedindo então especiarias e chouriço. Em seguida, perguntou se não teriam batatas e feijão para engrossar a sopa, e mais chouriço ou temperos. Quase sem perceberem, a sopa estava cheia de ingredientes e riquíssima em sabores. Então, o peregrino tirou a sopa do fogo e retirou a pedra. Quando questionado sobre o que faria com a pedra, respondeu que a guardaria para a próxima sopa, colocando-a de volta no bolso e se deliciando com a refeição que havia preparado."

Lendas à parte, a Sopa de Pedra é extremamente saborosa, contando com uma vasta quantidade de ingredientes. É um prato muito popular em Portugal, principalmente por ser preparado com ingredientes de baixo custo.

A receita da sopa é a seguinte: 

90g de feijão vermelho 

50g de bacon

50g de linguiça de porco

100g de cebola

2 dentes de alho

50g de cenoura 

200g de batata

1 unidade de aipo 

3 folhas de couve manteiga

500ml de caldo de ave

1 maço de coentro fresco

1 folha de louro

Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparo: 

1. Cozinhe o feijão e reserve

2. Refogue o bacon cortado em pequenos cubos até que sua gordura derreta (fogo baixo), junte a linguiça, a cebola e o alho. 

3. Acrescente os legumes, o feijão, o louro, o caldo, uma parte do coentro, sal e pimenta. Deixe em fogo baixo. 

4. Salpique o restante do coentro e sirva. 

Obs: 

O feijão vermelho pode ser trocado por qualquer outro tipo, conforme disponibilidade. 

O coentro, apesar de um ingrediente muito utilizado em Portugal, pode ser adicionado conforme o gosto pessoal de quem for preparar a receita. Assim como os demais ingredientes e temperos.