Itália - Experiência 3

A última parada da jornada pelo território italiano é a chamada Itália Insular. Nessa região encontram-se as ilhas Sicília e Sardenha - maiores ilhas do Mediterrâneo. A cozinha de Sardenha é conhecida pelos queijos de ovelha e cabra - sendo o pecorino sardo, queijo de ovelha, o melhor da Itália - e por seus pães, além da variedade de pescados e frutos do mar. A ilha se destaca também no setor de vinhos. Já Sicília tem influências gregas, espanholas, francesas e árabes, valorizando os ingredientes mais frescos. Há muitas teorias que o gelato pode ter sido criado na Sicília. Para aqueles que desejam visitar a ilha e explorar a gastronomia, a melhor dica é comer comida de rua, cheia de história e extremamente gostosa. 

Cannoli alla siciliana: especialidade da chamada pasticceria siciliana, os cannoli são massinhas  doces feitas com farinha de trigo, cacau, café, sal e açúcar, manteiga (ou banha) e vinho. Depois de pronta, a massa é aberta em quadrados com espessura fina e enrolados nos canudos (especiais para cannoli). Posteriormente são fritos e recheados com creme feito a base de ricota e açúcar. Popularmente servido com frutas cristalizadas, pistache ou até mesmo chocolate.

Spigola al forno com Insalata siciliana: peixe (tainha fresca ou anchova pequena), assado no forno, podendo ser assado inteiro ou filetado. Servido com a insalata, a base de laranja, erva doce e azeitonas pretas.